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年夜飯
除夕晚上，中國人會全家團圓一起吃年夜飯，又稱圍爐，起源於古人皆圍著爐子吃飯
。圍爐時不分長幼皆一起吃
，在家的成員一定要等到全家到齊了才可動手，也要為未能回家吃團圓飯的家人擺碗筷，以表示全家團圓
，
在人際關係流離的現代社會中，象徵團圓的年夜飯尤為重要
。年夜飯要吃得愈慢愈好 ，每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴 ，
因含有吉祥意味，在年夜飯中是不可少的，如：「長年菜」（芥菜）要一根一根從頭吃到尾，年壽才能長長久久；「菜頭」表示好彩頭；「全雞」象徵全家福
（「 雞 」與「 家 」 諧音） ；吃「 蚶 」與「 胖
」諧音 ，取其發福之意
；吃魚丸、蝦丸、肉丸，乃指「 三元及第」之意
（即狀元 、會元、解元）
。餐桌上唯有魚不能吃，表示「年年有餘」之意 。
餃子
正月初一吃餃子，在我國北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取"更歲交子"的意思。這個風俗開始於明朝初年，原來"交子"的諧音便演變為"餃子"。
初一破曉，北方人家家戶戶吃餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子裏。吃到硬幣的人，象徵新年發財；吃到糖的人表示來年日子更甜美；吃到花生仁的象徵健康長壽等。
年糕
全國各地幾乎都用江米麵和黍子黏麵做成黏糕（也叫年糕）
，寓意"年年高”。春節吃的食物大部分是節前準備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫"萬年糧米"，意思是年年有餘糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的穀物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數民族習慣吃糯米粑粑。
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