燉奶( 6碗的分量)

     材料:

     牛奶        1000毫升  
     蛋白        4 隻 (1杯奶用1隻)  
     蛋黃        2 隻  
     砂糖        7 湯匙  

     做法:
     1/ 把牛奶煮熱至近滾，把牛奶面上的薄衣拿掉。

     2/ 加入砂糖煮溶。

     3/ 熄火，搞伴數十下至不太滾，加入打好的蛋液(both 黃and 白)。

     4/ 用鐵箍間過混合液(可使燉奶變滑)後，把混合液倒入飯碗內。

     5/ 在每個碗上都蓋上一個沒有孔的蓋子(可以是一隻直徑比較長的碗 OR 碟，就地取材吧)，用中火蒸17 分鐘(4 碗) / 15 分鐘(2碗)。

     6/ 小心拿起蓋子，完成!!!!!