茶葉蛋


     材料：
      雞蛋　　　　１打

      水　　　    　３杯

      鹽　　　　２茶匙

      冰糖　　　　３００克

      花椒　　　　４粒

      桂皮　　　１小塊

      鐵觀音茶葉　２湯匙

      老抽　　　１／２杯

      生抽　　　　１／４杯


      做法：
        １.將雞蛋烚熟，輕刀搞碎蛋殼。
        ２.煮滾其餘材料，放入雞蛋煮１５分鐘後蓋蓋熄火焗１小時。
        ３.再煮滾，然後浸至上色，吃前再煮熱即可。
      建議：
        蛋越浸便會越入味，浸過夜更理想。