乳酪香酥

                    8-10個左右

油皮材料: 中筋麵粉 150g、奶油 45g、糖粉 45g、水 80 g

油酥材料: 低筋麵粉 160g、奶油 120g

內餡材料: 奶油忌士 150g、糖粉 65g、忌士粉 20g、低筋麵粉 100g

                    檸檬汁 10g

製作過程:

2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍

    將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，

    捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿

    一次，即可桿壓成一張圓皮。

3) 將餡料攪拌均勻，外皮包入餡料後在上面輕輕劃三刀。

4.) 表面刷上蛋黃汁，放上少許乳酪絲入烤箱。

以攝氏190∼200度烤20分鐘即可。