情緒失控及壓力太大通常會導致一個人過度進食造成肥胖，這就是所謂的暴食症！人體內的飢餓感 可分二種，一種是「生理性」的飢餓，另一種是「心理性」的飢餓，生理性飢餓是因熱量攝取不足或血糖太低 (即肚餓時)，只要進食任何含有熱量及營養的食物就可以滿足它。心理性飢餓則是因不 好的情緒如壓力、焦慮、憂鬱、緊張、憤怒，導致腦內之一種神經傳導物質「 Serotonin」不足，這 時候人體就會渴望從食物中補充它，而食物中最能夠幫助腦內製造「 Serotonin」的成分的就是醣類 ，因此病人在情緒不好時，通常會攝取大量醣類食物，導致體重更增加，此種理論在美國麻省理 工學院的臨床營養及行為研究中心早就已證實。