沙茶肥牛粉絲煲
材料:火窩肥牛片350克; 粉絲50克浸約2小時瀝乾水份; 薑未1大匙; 蒜茸1大匙; 乾蔥未1大匙;紅辣椒1條切粒; 沙茶醬1大匙 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
烹調:肥牛加醃料，醃約十五分鐘。大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟，起鑊。取一沙窩，燒熱加1大匙油，爆香薑未蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。加入粉絲、芡汁攪勻。加入肥牛攪勻，蓋煲煮至汁濃即成。

中式牛仔骨
材料:牛仔骨500克切中塊 洋蔥1個切條 番茄1個切角 蒜茸1大匙 醃骨用：水、生抽、生粉各1大匙、麻油、糖、梳打粉各1小匙 芡汁用：水、浙醋、茄汁、糖各2大匙、鹽、生粉各1小匙
烹調:用刀背拍鬆牛仔骨，加醃料，醃約三十分鐘。加4大匙油，中火煎牛仔骨至兩面呈金黃色起鑊。餘油爆香洋蔥、番茄、蒜茸 加入芡汁炒勻煮沸。加入牛仔骨稍炒收汁即成。

干炒牛河
材料:乾身河粉300克勿濕水 牛肉70克切片 九黃30克切段 銀芽50克 薑5克切絲 醃牛肉：豉油2小匙、雞粉,生粉各1小匙 炒河調味：老抽1大匙、生抽1小匙、糖半小匙
烹調:醃牛肉半小時。洗淨九黃銀芽瀝乾水份。大火熱鑊，加4大匙油，加入牛肉，炒至剛熟起鑊。餘油加入河粉、薑絲炒勻。牛肉回鑊加入九黃、銀芽炒勻。加入炒河調味料，再炒勻即成。

金菇牛肉卷
材料:肥牛片2片 金菇3片 露筍1片 大蔥1片 調味料:鹽,黑椒碎,沙律油,胡椒粉,各少許,燒肉汁
做法:金菇去蒂略煮。露荀去皮切段，放少水在平底鑊略煮。大蔥切絲。把肥牛片放平，灑上黑椒碎和鹽，續片放平落在平底鑊中把金菇，露筍，大蔥放在牛肉面捲好，絕不沾鍋一塊一塊上碟 。把燒肉汁在平底鑊中略煮，把汁淋上即成。

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