Dessert & Soup

薯仔蕃茄牛肉湯
材料:薯仔２個 免治牛肉４兩 蕃茄２-３個 鹽少許
醃料:生抽,糖,生粉,胡椒粉 各少許
做法:薯仔去皮洗淨。蕃茄洗淨切粒備用。牛肉用醃料拌勻備用。鍋放入適量的水，放薯仔煮10分鐘,放蕃茄再煮5分鐘，最後放入免治牛 肉，見水再滾起即可熄火，加鹽調味即可。

雪耳木瓜豬骨湯
材料:豬骨300克 雪耳20克 木瓜1個 淮山20克 玉竹20克 南北杏30克 蜜棗5粒 果皮1塊 金華火腿肉10克切粒  調味料 鹽1大匙
烹調:雪耳浸至發大。豬骨汆水洗淨。木瓜洗淨切粗塊。淮山、玉竹、南北杏、蜜棗、果皮洗淨。十碗水煲滾，加入所有材料煲滾。轉小火煲二小時，加鹽調味即成。

碗仔翅
材料:上湯1公升 雞胸肉100克 粉絲30克浸軟切段 冬菇幾片約20克浸軟、去蒂、切絲 雞蛋1隻
勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙  調味：老抽1大匙、油少許
烹調:將雞胸蒸熟切絲。煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋。勻芡加老抽、油攪勻即成。吃時伴以淅醋效果更佳。

鮮百合木瓜糖水
材料:鮮百合３個 木瓜半個 冰糖適量 陳皮少許
做法:陳皮浸軟去瓤，切細粒備用。木瓜去皮去核切方粒。鮮百合洗淨去硬頭，摘開一片片備用。鍋放適量的水，放入陳皮及木瓜粒，待水滾轉慢火，滾半小時後放入鮮百 合，再煲至百合溶化，落糖待糖溶化即可吃。

Cookery

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