椒鹽排骨
材料:無骨肉排500克切條洗淨 蔥花2小匙
醃肉排用：紹酒1大匙、醬油2大匙（一半生抽、一半老抽）、雞粉1小匙
炸肉排用：麵粉4大匙；炒肉排用：麻油1小匙
烹調:肉排加醃料，醃約十五分鐘。 加入麵粉，伴勻。大火，熱半鑊油，油泡肉排，至粉漿成脆皮，起鑊。待油更熱（勿熱至出煙），肉排回鑊，炸至轉金黃色，起鑊。另熱鑊，加1大匙油，加入肉排、蔥花、麻油，炒勻，即成。吃時，伴以花椒鹽。
 洋蔥豬扒
 材料: 豬扒500克 洋蔥半個切條 豆苗100克 薑末5克
 調味醃扒用：蠔油1大匙、麻油2小匙、糖,生粉各1小匙；煎扒用：老抽2大匙
 烹調:用刀背輕力拍鬆豬扒，加醃料醃約十五分鐘。加1大匙油，中火炒香洋蔥備用。加2大匙油、老抽，小火煎豬扒至兩面金黃。加洋蔥炒勻，起鑊即成。
 螞蟻上樹
 材料: 免冶豬肉80克 粉絲100克浸2小時瀝乾水份 薑未1小匙 蒜茸1小匙 乾蔥未1小匙 辣豆瓣醬1小匙
 調味料上湯1杯、生抽1大匙、糖1小匙、麻油1小匙
 烹調: 大火熱鑊，加2大匙油，加入豬肉炒至剛熟。 加入薑未、蒜茸、乾蔥未、辣豆瓣醬炒勻。加入調味料煮滾。加入粉絲攪勻，煮至汁乾即成。
鹹蛋蒸肉餅
 材料: 鹹蛋1隻洗淨 免冶豬肉200克洗淨 調味料糖半小匙、鹽半小匙、胡椒粉少許、生粉1小匙
 烹調: 豬肉加調味料，順一時針方向，攪至起膠。肉平放在碟上，平均搽上半隻鹹蛋白。蛋黃輕拍至扁。在肉餅中間做成一凹位，把蛋黃放在其上。大火隔水蒸8分鐘即成。
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