豆腐芝士蛋糕

這是我第一個親手做的蛋糕, 當時連焗爐也沒有, 海棉蛋糕亦是買回來的,

不知怎樣亂打亂撞就做了它, 也因為它, 令我迷上了做蛋糕~~~~~~~

材料(6吋蛋糕份量) 

忌廉芝士                          70克

布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克

糖                                   25克 

魚膠粉                              7克

淡忌廉                           120克

蛋糕片                              1片

椰果肉                             30克

製作

1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。

2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。

3.加豆腐入芝士中，打勻。

4.打起淡忌廉 。

5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。

6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。

7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

貼士

1.腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。

2.豆腐花可以買糖水店未落糖的那些， 做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。

   用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑， 但豆腐味較濃。

3.魚膠粉用35g開水開稀, 再用熱水坐熱, 可以減少有粒粒情況。