我覺得，大廚的境界固然專業，但也未必一定要達到才叫最好，儘管如此，下廚也不是尖叫「咦~~好核突呀」、慢條斯理的大小姐所能擔當得到的。手執熱烘烘的鑊鏟，左翻右炒少點腕力也不能。下廚講求膽大心細，不慌不忙，不但要與油火為伍，更要不怕血腥、利刀。（海鮮和內臟…）膽大卻不是胡亂來啊(如切東西)，烹飪絕對是多采多姿的，因此不要把您的創意困在僅僅幾款甜品之中呢。

一句話吧：廚房是個無分性別國界水準不用問收多少grade才可進入的地方、不是助你變成師奶的途徑。 快樂下廚是這個日記的精神，希望大家煮每道菜都比d hearts出來，對了，紙上談兵是不夠的，快來動手試試吧！

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