雞絲粟米羹
材料:
雞腿肉 75克
粟米湯 1罐
雞蛋 1隻
水 250毫升
鹽 1/2 茶匙
胡椒粉 少許
芫茜 1棵
粟粉芡:
粟粉 1湯匙
水 2湯匙
雞肉調味料:
糖 1/4茶匙
粟粉 1/2茶匙
生抽 1茶匙
水 1湯匙
油 1茶匙
製法:
1.把雞腿肉切絲,加入調味料,待 10 分鐘
2.將粟米湯加入清水煮沸,待用
3.打勻雞蛋,及預備粟粉芡
4.把雞絲放入湯內,加入粟粉芡,煮沸
5.將蛋液泮入湯內,製成蛋花,加入鹽和胡椒粉
6.趁熱上碟,用芫茜點綴