嗇色園主辦可譽中學暨可譽小學化學科網頁

溫故知新:

化 合 物 － 毒 性 及 危 機

生 命 不 可 說 是 百 份 百 安 全 的 。 我 們 每 天 都 有 可 能 面 對 大 大 小 小 的 危 機 ， 如 意 外 損 傷 、 疾 病 等 。 有 些 人 可 能 決 定 抽 煙 ， 縱 使 抽 煙 令 致 癌 增 加 一 倍 。 我 們 可 能 沒 想 到 ， 我 們 每 天 也 不 斷 作 出 影 響 健 康 的 決 定 。

那 麼 化 合 物 對 我 們 有 什 麼 影 響 ？ 我 們 常 看 見 新 聞 裡 ， 如 殘 餘 農 藥 、 有 害 的 添 加 劑 、 或 污 染 物 等 ， 那 些 化 合 物 對 我 們 影 響 有 幾 大 ？ 我 們 用 什 麼 標 準 去 量 度 它 們 的 毒 性 呢 ？

在 研 究 這 個 問 題 之 前 ， 我 們 應 該 知 道 所 有 物 質 都 是 由 化 合 物 組 成 的 。 因 此 沒 有 一 樣 食 物 是 完 全 沒 有 化 合 物 的 ，而 且 化 合 物 的 毒 性 和 它 天 然 或 人 造 與 否 完 全 無 關 。
化 合 物 的 毒 性 ， 通 常 是 用 實 驗 動 物 ( 如 老 鼠 ) 去 量 度 。 為 了 節 省 時 間 和 金 錢 ， 實 驗 用 的 劑 量 比 日 常 生 活 可 接 觸 到 的 高 出 幾 百 甚 至 幾 千 倍 。 化 合 物 的 即 時 毒 性 是 以 LD 50 值 量 度 。 LD 50 值 是 可 殺 死 50% 實 驗 動 物 的 化 合 物 劑 量 (克) 對 動 物 重 量 (千 克) 的 比 例 。 一 些 常 見 化 合 物 LD 50 值 如 下 ：

縱 使 我 們 已 知 道 化 合 物 對 實 驗 動 物 的 LD 50 值 ， 它 們 對 人 類 的 影 響 也 是 難 以 估 計 。 如 某 物 質 對 老 鼠 有 害 ， 它 是 否 一 定 也 對 人 類 有 影 響 呢 ？ 其 實 所 有 物 質 都 會 對 某 種 生 物 有 害 ， 而 有 害 或 有 益 的 分 別 在 乎 它 的 劑 量 。 所 以 研 究 極 限 劑 量 是 一 門 重 要 的 學 問 。