法國菜

基本上法國的餐飲可分作四種不同的類別：

一是Caffe，和Bistrot，所謂法式小酒館，別一就是La Brasserie，最後就是高級餐廳Gastronomique。每種類都別具特色，各有風味。

不同的區域也有不同風格的法國菜， 如洛林，勃根地，啊爾卑斯山等‧‧‧‧都是各有特色的。

	麵包是法國人的基本食糧。不論早、午、晚三餐，一籃新鮮的麵包，都會常伴左右。一條棍狀的長條法包(Baguette)，便是法國食品的象徵。它的重要性，可從法國政府對其品質嚴格定明那兒略知一二。
瑞士芝士焗菠菜田螺肉	用瑞士芝士夾著田螺肉和菠菜，焗至金黃色，芝士味十分香濃，入口後良久不散。
暮絲炸大蝦	以新鮮薯仔絲纏住大蝦，炸至金黃色，再加入意大利蕃茄汁，味道香脆可口，醬汁更加美味。
法國田螺釀蘑菇	將田螺釀入原粒的蘑菇中，蘑菇的鮮甜汁液，混入嫩　滑的螺肉當中，鮮味無比。

牛柳扒配法國鮮鵝肝

牛柳上有一大片的法國鵝肝，鵝肝能帶出牛扒的肉汁，，更有口感，而配菜亦不能忽視，廚師特製的薯角伴碟，加上鮮嫩的配菜，不同的味道在口腔內迴旋，感覺一流。

法 國 的 鵝 肝 醬

法 語 稱 為 「 Foie Gras 」 的 鵝 肝 ， 是 法 國 的 傳 統 名 菜 。 不 過 這 道 美 食 可 得 來 不 易 ， 經 過 專 門 挑 選 所 飼 養 的 鵝 ， 被 混 合 了 麥 、 玉 米 、 脂 肪 和 鹽 為 主 的 飼 料 「 填 鴨 式 」 的 餵 養 ， 主 要 只 是 為 了 取 它 的 那 一 副 肝 而 已 。