鮮果凍蛋白

材料 (4-6人)：

• 蛋白 8 安士
• 士多啤梨醬 6 安士
• 荔枝肉 (切碎)
• 士多啤梨 (切粒)
• 砂糖 4 安士
• 魚膠粉 1 安士

做法：

1. 魚膠粉 / 砂糖放水內拌勻，加入士多啤梨醬撈勻，再加熱煮至砂糖溶。
2. 蛋白以攪拌機拂勻，無攪拌機可用人手拂至起泡。將士多啤梨醬倒入蛋白內再拌勻成忌廉狀，然後加入士多啤梨粒 / 荔枝粒拌勻。
3. 最後將適量蛋白忌廉放入杯內，然後放雪櫃雪約1 小時即成。

注意：

1. 先以凍水拌魚膠粉與砂糖，避免黐埋一舊，再加熱令佢溶解。
2. 水果粒可隨個人口味而任意配搭。
3. 拂蛋白器皿唔能夠有油，否則會拂唔起。