第三回合------顧用人手方法

        舊茶樓          　　　　            新酒樓
    ．用算盤　　　　　　　　  ．收銀機
    ．多數是男人　　　　　　  ．不限性別　
    ．肯分擔茶樓其他工作    　  ．要安守自己本分
    ．不用太識字　　　　　　  ．要識字
    ．要經驗　　　　　　　　  ．要學歷
    ．人緣要佳    　　　　　　  ．人緣不用太佳
    ．忠於茶樓　　　 　　         ．不需要太忠於酒樓
    ．不要創新　　　　　　　  ．要創新
    ．不注重年齡　　　　　　  ．注重年齡