材料 : 

綠豆仁 ................... 3兩

砂糖 ....................... 3/4杯

椰汁 ....................... 1/4杯

鮮奶 ....................... 1/4杯

粟粉 ....................... 1兩

大菜 ....................... 2錢

清水 ....................... 2杯

西米 ....................... 1/4杯

做法 :

1) 先將綠豆仁用清水浸約 3小時至透身，沖淨，瀝乾，上碟，

隔水蒸稔，略搓爛，待用。

2) 分別將大菜和西米浸透，瀝乾水分，留用。

3) 燒滾清水後加入大菜和西米，同煮至西米透明和大菜溶，加

入砂糖、椰汁、鮮奶和綠豆茸拌煮勻，用粟粉水埋成糊狀，

倒入糕模內，雪凍至凝固，即成。