(1個 – 直徑7吋)

(這是萬聖節的節日食品)

事先準備:

(1) 焗爐預熱至160℃

(2) 牛油放在小鍋內，坐於熱水上軟化

材料:

批皮: 牛油 100g 糖霜 60g 雞蛋 半隻 低筋麵粉 160g

餅餡: 南瓜茸 200g 糖 70g 玉桂粉 1/2tsp 豆蔻粉 1/4tsp

蛋 1隻 低筋麵粉 20g 鮮奶 70g

製法:

批皮: (1) 牛油和糖霜攪勻，拌入雞蛋攪勻，再加入已篩過之麵粉，搓成麵糰，放入雪櫃之冰格內約一小時使其變硬身，取出批皮麵團以手輕搓揉，再把其碾薄，壓放在7吋批碟內

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餅餡: (1) 南瓜茸、糖和蛋放在器皿內以打蛋器攪勻

(2) 放入玉桂粉、豆蔻粉和已篩過之麵粉混合一起，並用過濾網再篩一次

(3)最後倒入鮮奶混合便可

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組合:

(1) 將以調好味之南瓜茸餅餡倒入批碟內，以160℃火力焗約45分鐘即成

(2) 待涼透後可於批面唧上忌廉花作裝飾便可