蘋果芝士批

 

材料:    

[餅底]      牛油 100g       麵粉 160g         蛋 半個              糖霜 40g

[餡料]      青蘋果 2個           忌廉芝士 250g       檸檬皮茸 1tsp        忌廉 150g                               糖 80g             金葡萄乾 1/4杯            麵粉 2tbsp              蛋 2個

 

做法:

(1)    將餅底材料的牛油、糖霜打至忌廉狀，加入蛋拌勻，再下麵粉拌成粉糰，冷藏片刻

(2)    灑少許麵粉於枱面，將麵粉擀薄成餅皮狀

(3)    將餅皮鋪於20x30 cm 之長方形餅盤，用叉子刺小孔後，放入預熱焗爐以180℃焗約15分鐘，取出待用

(4)    忌廉芝士打至軟滑，加以蛋和糖打勻

(5)    加入檸檬皮茸、忌廉、金葡萄乾、麵粉拌勻

(6)    青蘋果洗淨、切片，鋪於餅底上

(7)    餡料倒在餅底上，放入預熱焗爐以180℃焗約1小時，呈金黃色即成 ~