藍莓芝士餅
材料：
餅面:
做法:
1. 忌廉芝士用打蛋器打至軟身，再加入一半糖，繼續打至糖溶。
2 再將蛋黃逐個加入，打至軟滑，再加入已篩勻麵粉及打勻。
3 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖，打至糖溶加入忌廉芝士中，盛入已塗牛油的糕盤中, 放入已預熱焗中，以慢火(約170C)焗45-50分鐘後取出待涼。
4 魚膠粉混合清水用熱水座溶，加入酸忌廉中，再加入已打發好的蛋白打勻，鋪上餅面(比芝士餅面積細少許)再放入焗爐以低火100C焗5-8分鐘取出即可，切件伴以藍莓醬同食。