迷你鮮果撻

撻皮材料: 牛油 １００克 糖霜 ６０克 雞蛋 １/２隻 低筋麵粉 １５０克 黑朱古力（溶液） 適量

吉士忌廉餡: 吉士粉 １湯匙 糖 １湯匙 淡忌廉 ２００克

o者喱面材料: 清水 ９０克 魚膠粉 １０克 糖 ４５克
橙酒 １湯匙 新鮮水果 適量

做法:

撻皮：

1. 牛油和糖霜攪勻，加入蛋後再攪勻，倒入麵粉搓成麵糰，放入冰箱約１.５小時令麵糰變硬
2. 取出麵糰用手搓軟，分為１２個小麵糰，壓於迷你撻模內；用叉或牙籤刺孔，放入預熱至２２０C的焗爐內，焗１５-２０分鐘．待涼透後之餅皮底層掃上朱古力溶液

吉士忌廉餡：

將淡忌廉煮滾，放入糖及吉士粉，攪至濃稠，即成

o者喱面：

清水煮滾，再倒入糖及魚膠粉煮溶，最後加入橙酒攪勻；生果清淨，切成適合大小備用

組合：

1. 先將撻皮脫模
2. 將吉士忌廉用匙或唧袋唧入撻內
3. 於撻上放上鮮果，再掃上o者喱液即成