M記熱香餅

材料:
麵粉 一杯 鹽 四分之一茶匙 泡打粉 一又四分之一茶匙
牛奶 一杯 蛋 一個 蔬菜油二湯匙

做法:

(1) 混合麵粉、鹽和泡打粉，篩過後置一旁備用。

(2) 另外混合蛋、牛奶和油，加入篩過的麵粉中，攪拌至均勻沒有顆粒。

(3) 加熱少許油於平底鍋中，加熱至滴水到鍋中馬上就蒸發的熱度，

(4) 倒入八分之一杯或四分之一杯的麵糊至鍋中，火略為轉小等到表面產生氣泡，而且邊緣也略呈金黃色時，就翻面煎至另一面也呈金黃色。

(5) 趁熱淋上楓糖漿或櫻桃醬一起食用。

p.s.

*可以使用不沾鍋並且配合抹了油的鬆餅模子 (像壓餅乾形狀的模子)，煎出來的鬆餅會比較整齊好看。

*請注意鍋子一定要先加熱至高溫，如果你沒有鬆餅模子，因為鍋子夠熱，你淋入的麵糊才會快速凝固成整齊好 看的圓形，不會因為溫度不夠高而延展太快。

*用鍋子煎成的圓形煎餅叫Pancake ，而用左圖的電爐烤出來的叫Waffle ，可以用同樣的麵糊來做，只是做法 和形狀不一樣。