Pansy’s 栗子茸焗西布甸 

 

 


份量:     一隻不銹鋼碟

 

材料:     熟透的西米 1飯碗           砂糖 100g           蛋黃 2個    

             水 180ml             吉士粉 30g          細淡奶 1/4罐     

             栗子 1/3 – 1/2 磅           奶、忌廉 適量

 

作法:     ~ 栗子烚熟後去依

             ~ 把已去依的栗子放下砂糖水中烚焾

             ~ 隔去水後，加入奶和忌廉再壓成茸

             ~ 把栗子茸鋪在碟子中，備用

             ~將吉士粉、淡奶、蛋黃、60ml清水，開成稀糊狀

             ~用120ml清水把砂糖煮溶，倒入西米，再將吉士粉狀注入，攪拌成濃                  糊，倒入碟中

             ~在表面灑上少許砂糖

             ~用180℃焗約15分鐘