1.

焗爐預熱至170℃；雞蛋置室溫中退冰。朱古力、可可粉及牛油放進小碗，隔水加熱煮溶。

2.

蛋黃加入另份量一半的砂糖用打蛋器打至淡黃色濃稠狀。

3.

蛋白略為打至起泡，倒下一半份量的砂糖再打至企身成乾性蛋白。

4.

蛋黃與朱古力溶液混合，倒入淡忌廉、已篩好的麵粉攪勻。蛋白分2次拌入充分混合。

5.

接著就可以倒進蛋糕模入焗爐以170℃焗30分鐘。

6.

蛋糕出爐放涼後，將威士忌掃在蛋糕面。

7.

用保鮮紙包住整個蛋糕，放在室溫中最少一晚。

8.

上碟前洒上適量糖霜即成。