日式炭燒咖啡芝士蛋糕

材料

104克 忌廉芝士
50克 麵粉
80毫升 鮮奶
25克 粟粉
3隻 蛋黃
1/3茶匙 鹽
3隻 蛋白
2包 UCC三合一碳燒即溶咖啡
50克 砂糖

烹調方法

1. 預熱焗爐 180C。
2. 把蛋糕模墊上牛油紙，備用。
3. 麵粉與粟粉同篩勻，待用。
4. 鮮奶與忌廉芝士用慢火煮溶，加入即溶咖啡粉，待用。
5. 蛋黃與一半砂糖，打至奶白色，呈忌廉狀。
6. 篩入麵粉與粟粉，拌勻。
7. 蛋白打起，加入鹽，其餘的砂糖分 2 次加入，打至企身。
8. 將蛋白分 2 - 3 次加入麵粉糊中，拌勻；倒入已舖上牛油紙的糕盤內。
9. 放入預熱焗爐，焗盤放入水，以 1 8 0 C 焗 2 0 分鐘，後轉 1 5 0 C 焗約 1 5 分鐘，在焗爐待 1 0 分鐘才取出。