TIRAMISU

材料

1茶匙 咖啡粉
45克 朱古力粉
1湯匙 沸水
190毫升 鮮忌廉 (whipping cream)
250克 軟芝士 (mascarpone cheese)
1湯匙 奶
45克 糖
15條 意大利手指餅
65毫升 咖啡酒

烹調方法

1. 用1湯匙沸水開溶咖啡粉，待冷卻。
2. 在大碗內把芝士打至軟滑，加入糖30克、咖啡酒及30克朱古力粉，拌勻至軟滑。
3. 把餘下的15克糖加入鮮忌廉內，攪打至企身。
4. 把已打至企身的忌廉加入芝士內，輕輕拌勻。
5. 在另一個小碗內把咖啡、餘下的咖啡酒及奶拌勻。把5條手指餅浸於這些溶液內。
6. 把已浸咖啡溶液的手指餅排放杯內，然後舖上1/2芝士。
7. 再把5條手指餅浸於咖啡溶液然後舖在芝士上。
8. 舖上另一層芝士，然後把最後5條手指餅排上面。
9. 撒上朱古力粉，放雪柜冷凍約3至4小時。