理論上鈣磷攝取是以1:1的比例最佳﹐但實際上有困難﹐因為鈣只存在於少部份的食物﹐磷卻幾乎存在所有的食物（連汽水可樂這種空熱量食物都有磷！）。如果鈣質攝取量偏低﹐又攝取大量的磷時（鈣：磷＜１：３）﹐血鈣質就會下降﹐身體就必需從骨質中提領鈣質﹐最後造成骨質流失﹐這種情形在老年人及停經後婦女身上最為明顯﹐而且這種情形是很容易發生的﹐只要不喝牛奶﹐青菜又吃得少就會發生。
~前就發生過嬰兒奶粉因為鈣磷比例失調而造成嬰兒抽筋的事件
~牛奶雖然含鈣豐富，但同時含磷，兩者結合時，使牛奶中的鈣不利人體吸收。
(三)鹼性消化液的分泌
吃糖果或其他濃縮醣類，會刺激鹼性消化液的分泌，減少或阻止鈣質的吸收。而脂肪能促進鈣質的吸收，因此，兒童特別是一至三歲幼兒，應該喝全脂牛奶，不要喝脫脂牛奶，以幫助鈣質吸收。
四)生理因素
生理因素,抑制鈣質吸收：
- 缺乏維他命D3。
- 副腎皮質荷爾蒙。
- 甲狀腺荷爾蒙。
- 糖尿病
- 慢性腎障害。
- 停經婦女。
- 老化。
- 胃酸不足：鈣質在酸性的環境下最容易為人體所吸收
(五).食物因素
食物因素,抑制鈣質吸收
- 植酸：與鈣混合後令鈣不易被溶解及吸收
- 磷酸
- 草酸 ：令到腸腔對鈣質的吸收大大減少。
- 食物纖維
- 海藻膠及其他食物膠類
- 油脂
- 酒精：會增加鈣質從尿液中排出身體
- )制酸劑
- 鹽分：會增加鈣質從尿液中排出身體
- 咖啡：會增加鈣質從尿液中排出身體
(六)其他因素
鈣質的吸收與食物本身的型態, 飯前飯後等因素都可能有關。
由此可見，雖然很多食物含有鈣質，但由於其他不利鈣質吸收的成分的存在，而令到其中的鈣質難以被吸收。因此，要攝取足夠的鈣質，不單要選擇含豐富鈣質的食物，還要顧及其中的鈣質是否能有效地被人體所吸收。此外，會增加鈣質排出身體的食物，也應有節制地進食。