2003130

可米小子手忙腳亂做年菜>>>2003/01/30 聯合報

可米小子在年前「大鬧」5星級餐廳，下廚做年菜，還親自上菜市場買菜、殺價，趣味過程將在東風衛視「亞洲娛樂中心」初8特別節目播出。
可米小子日前特地到5星級餐廳向師傅討教如何做年菜，為從頭學起，他們還親自到菜市場買菜，挑戰蟹黃蘆筍、鮑魚拼盤、松子圓鱈及生烤羊排等菜色。王傳一的手藝還不錯，他希望可以做出和師傅一模一樣的作品，沒想到才一拿起鍋子，王傳一整個人向後退了好幾步，他只好自嘲：「沒想到飯店廚房用的鍋子這麼重，和家裡的完全不一樣。」
過年期間如何吃年菜不油膩，美食專家陳鴻、焦志方教大家如何吃出健康、苗條，討好兆頭「步步高升」的蘿蔔糕，最好用一點沙拉油或用不沾鍋來煎；至於水餃，意味金銀財寶滾滾來，一般人可採用低脂絞肉當餡料。而「年年有餘」的魚類烹煮方式，最好採取清蒸低鹽的方式，這樣比較符合健康概念。而他們也建議身材胖如辛隆者，年菜最好專攻「蔬菜和水果」，有助腸道黏膜健康的維護。

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