法國小蛋糕

　

　

材料:
牛油 100 克
雞蛋 3 隻
幼砂糖 120 克
自發粉 150 克
檸檬皮茸 2 茶匙
　
做法 :
1. 預熱焗爐220 ℃。
2. 牛油放在碗內，用熱水座溶待涼。
3. 自發粉篩勻。
4. 蛋與糖用打蛋機打至奶白色呈忌廉狀，篩入一半自發粉輕輕拌勻，加入檸檬皮茸，將一半溶化牛油由盆邊注入，輕輕拌勻。
5. 將其餘一半的材料照上述方法完成。
6. 將蛋糕模盤掃油及灑少許麵粉，將粉漿用匙羹盛入模型中。
7. 放入預熱焗爐，以220 ℃焗約 10 分鐘，取出放在鐵?架上待涼。