麵粉 ....................... 1/2杯           橙汁 .......... 1/2杯

雞蛋 ....................... 2隻             清水 .............. 1/2杯

油 ........................... 2茶匙         金萬利橙酒... 1湯匙

牛奶 ...................... 3/4杯           砂糖 ............... 1湯匙

食鹽 ....................... 適量           牛油 ............... 1安士

                                                    粟粉 ............... 3茶匙

士多啤梨 ....... 1包

1) 麵粉與食鹽同篩於大碗中，加入雞蛋及油，充份拌勻。

2) 逐少加入牛奶，拌勻。

3) 於鑊中溶解少許牛油，加入適量粉漿煎成班戟。

4) 當一面煎成金黃色，將另一面亦煎至金黃。取出放涼。

5) 揀選 4 粒優質士多啤梨留用。將橙汁、清水、金萬利甜油

    酒、砂糖及粟粉同放鑊中。加入牛油，用慢火煮至滾起及厚

    身。

6) 將士多啤梨清洗，一分為二，加進汁內以慢火煮 1 分鐘。

7) 將士多啤梨排放於班戟中央，捲起放碟上，以忌廉及士多啤

    梨作裝飾。