雙色水晶包

　

　

　

材料：
澄麵，薯粉各1兩
滾水1/2杯
豆沙、蓮蓉各3兩
　
做法︰
1. 將滾水注入已放入兩種粉的大碗內。
2. 搓至滑身且不黏手。
3. 將粉糰分12份餡料各分6份。
4. 粉糰用木棍按成薄皮，一張包一份餡。
5. 搓圓後放入已掃油的碟內，蒸三分鐘。
　
注︰
水晶包的接口位要向下。蒸好後掃一層熟油，可以更顯晶瑩。