芋頭糕

　

　

<材料>

糯米粉一斤 臘肉四兩 蝦米一兩
大芋頭二斤 香菇四∼五朵 玻璃紙半張

<調味料>

鹽一大匙 五香粉一小匙 糖一大匙 胡椒一小匙

<做法>

  1. 大芋頭去皮切小丁，加水、鹽煮爛撈出，瀝止水份。
  2. 糯米粉調入水二杯，再將臘肉、香菇、蝦米切碎及調味料、芋頭拌入，舖在蒸籠內（舖玻璃紙）放進通氣管蒸一小時後用筷子插入不沾筷子即好。