蘋果凍 
蘋果凍
| 材料:(直徑6cm的布丁蛋糕模型4個) | |
| 蘋果汁 | 1杯 |
| 薑汁啤 | 1杯 |
| 砂糖 | 3大匙 |
| 魚膠粉 | 2小匙(7~8g) |
| 水 | 3大匙 |
| 準備工作: |
| 在器盅皿中放入3大匙的水,2小匙的魚膠粉泡上約5分鐘. |
| 做法: |
| 1.將1杯蘋果汁和砂糖放入鍋中加熱,砂糖溶解後將火減小,放入泡好的魚膠粉溶化用過濾網濾入碗中,在溫室下冷卻.
2.果凍液完全冷卻後,輕輕加入薑汁啤酒,再用橡皮刀用力攪拌,但是不要攪出泡沫來. 3.在模型中注入等量的果凍,放入雪櫃中冷卻凝固30~40鐘.從模型中取出果凍時,可以在杯中放點水約10秒後,就可簡單取出了… |
