椰汁炸鮮奶球
材料：
椰漿400毫升
鮮奶145毫升
糖165克
生粉3湯匙
粟粉4湯匙
水160毫升
炸粉1碗、水1/2碗、油3湯匙(脆漿)
做法：
1.
椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中拌勻。
2.
水煲滾，下糖煮溶。把(1)注入糖水中，以慢火煮成稠糊狀。
3.
將(2)倒入碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成方粒。
4.
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色即成。
注：
把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，入口更香滑。
