馬荳糕

　

材料:
鷹粟粉 1/2 量杯
幼砂糖 3/4 量杯
馬荳 14 量杯
鮮奶 1/4 量杯
椰汁 1/3 量杯
清水 2 量杯
　
製法:
1. 先將馬荳洗淨，然後隨凍水放入煲內煮稔，盛放篩中留用。
2. 用半量杯清水把鷹粟粉調勻。
3. 把砂糖和剩餘的清水煮至大滾，隨即加入鮮奶和椰汁，待其開始滾時，加入調勻的粟粉水，徐徐攪拌，用中慢火煮至滾為止。(粟粉需煮2 分鐘)
4. 離火後加入馬荳並攪勻，將糕糊倒入已濕水的糕盆中，雪凍即可。