擂 沙 湯 丸

皮料

糯米粉 4 兩、綠豆粉 4 兩、生粉3湯匙、糖粉 2 湯匙 

餡料

沙糖 4 兩、黑芝麻 2 兩、版豬油2兩半

做法

綠豆粉盛碟上，放入焗爐，用慢火焗10分鐘，取出冷後，加糖粉拌勻待用。黑芝麻洗淨，瀝乾水，白鑊炒香盛起。

 黑芝麻及沙糖一同磨幼。

版豬油洗淨抹乾水，用刀刮成茸 

黑芝麻、沙糖、版油、拌勻搓成糰，按成厚塊，切粒，作為餡料。 

糯米粉、生粉拌勻，加水3/4杯，搓成軟滑之粉糰，分成粒作為皮。

 用一粒粉糰包一粒餡料搓圓，放入滾水中煮至浮起，再煮3分鐘便熟；撈起瀝乾水，沾滿綠豆粉盛上碟。