菠 菜 三 文 魚 壽 司

材料

珍珠米 2杯 

水 2杯 

昆布 5cm 

菠菜 150克 

醬油 少許 

鹹味三文魚 2段 

紫菜 2張

壽司醋汁

醋 3湯匙 

砂糖 1湯匙 鹽 1茶匙 

做法 

將珍珠米洗淨，用2杯水份量浸30分鐘以上。把昆布抹乾淨，放入珍珠米中一同煮熟。菠菜灼熟後隔走水份，絞乾後加入少許醬油再絞乾。把三文魚煎香後起肉。 

將壽司醋倒入煮好的飯中攪勻備用。

在壽司蓆上將紫菜直放，一半份量的壽司飯放在紫菜中央鋪平，在紫菜外側預留3cm，但內側及外側兩邊的白飯要鋪得較厚。

 在白飯中央把一半的材料打橫排列。

用拇指和食指拿著壽司蓆向前捲成條狀，依同一次序做第2條壽司卷。用濕了水的刀把壽司切開成一件件便可享用。