心理樂園

之

朱古力

巧克力鬆露球(約45個)

材料: 裝飾材料:

巧克力豆250g 糖粉 100g

動物性鮮奶油100g 可可粉 100g

蘭姆酒1/2大匙

作法:
*巧克力最佳狀態*

1.把鮮奶油放入鍋中，以小火煮至快滾的狀態，隨即熄火。

2.加入巧克力豆，開小火，煮至微化開，即熄火、以餘溫溶掉剩餘巧克力。

3.冰入冷藏，冰至微稠狀態。

4.裝入免洗擠花袋中，擠出自己喜歡的大小，擠在烘焙紙上，冰入冷藏50分鐘。

5.把小球巧克力，拿起，放在手上搓成圓球，並且用可可粉防沾，(因為手有溫度，所以不用擔心，擠小球後冰過硬)

再沾上糖粉或可可粉，甚至是杏仁角、杏仁片都可以。

6.把裝飾好的巧克力，冰冷藏，冰個一天，就會有點脆脆的感覺喔!

p.s這次helen沒量份量，就直接和鮮奶油一起煮了，然後啊，冷掉的口感，是軟軟的，很奇怪。