心理樂園

之

朱古力

朱古力洋梨蛋糕

材料
洋梨 ２個 (２５０克）
濘檬汁 少量
低筋麵粉 ８０克
可可粉 ３０克
發粉 １茶匙
無鹽牛油 ８０克
砂糖 9 ０克
雞蛋 ２隻
牛奶 １ １/３湯匙
Rum酒 １湯匙
牛油(塗模型用) 少許
高筋麵粉(塗模型用) 少許
　

　
1.在模型內側塗上一層薄牛油，撒上麵粉，拍去多餘的麵粉。


2.洋梨去皮和核，切成約１~１.５cm的小丁，再淋上檸檬汁。


3.麵粉、可可粉和發粉混合過篩。


4.用打蛋器攪拌牛油至軟化。將砂糖分２~３次加入，繼續攪拌成乳白狀。

5.一次打入一隻蛋，充分拌勻。此時可以加一把的粉進來混拌，會比較容易攪拌均勻。

6.將的粉倒一半進來，用打蛋器攪拌，再將牛奶和Rum拌勻後，把剩餘的粉全部加入。


7.加入洋梨與其他材料混合。

8.用橡皮刮刀將的材料全部倒入模型中，並在桌上輕輕敲打讓空氣逸出。

9.放進預熱至１６７~１７０℃的烤箱烤４０~４５分鐘。

再以竹籤刺刺看，沒有任何沾黏就表示烤好。將成品從模型中倒扣到涼架上冷卻。

※1/12個朱古力洋梨蛋糕含144卡路里