今日，發生兩件趣聞。事緣筆者因為要尋找一些中文的書籍，所以要到溫哥華數處唐人集中的地段。恰好經過兩所剛開業的麵檔，很久沒有嚐過麵食，於是決定中午去甲店幫襯，晚上去乙店，作為當日的兩餐充飢之所云。

　　中午時值午休下班，人如潮水，大街小巷的食店擠滿了人。於是筆者提早些去“霸位”，以免與人爭。當來到甲店，見到小貓三四，心中暗想此店食物定必差矣。不過坐落不好意思走，唯有看看Menu。此時，老闆親自招呼，問到：“老世，咁早幫襯呀？”筆者回答說，怕太“晏”人多。老闆於是嘆口氣續曰：“唉！搵食艱難，咁多食舖，邊夠人爭... ...今日算多人啦，平日仲少呀。”我見及此，不好意思再談這些晦氣話，於是隨便叫了個牛腩麵和“豬潤”粥。

　　當食物到檯，熱氣騰騰，我怕“豬潤”於熱粥內太久會硬，所以先吃此物。一入口，覺得豬肝爽甜甘香，一點澀味都沒有，火候恰到好處，連在香港也從來未吃到這樣的手勢，顯然，高手製作也！於是再試試牛腩麵，麵質爽滑彈牙，一點阿摩尼亞味道也感覺不到，牛腩更加經過多種香料製作，筋部的地方絕對不是用牛腩肥肉充當，不爛不硬。此餐可謂近年難遇，埋單的時候，“貼士”也俾多少少以為對認真功夫的讚賞。一出門，堪輿勁子立刻到位，於是拿出羅盤量度，一量之下，立刻知道原因，於是重新入內，贈老闆數句。老闆覺得在下所言甚當，於是連客人都無理會，細心抄低我的改動局數，更加話照俾風水費。當時筆者只是謬謬然說幫其改動，無打算計數，老闆聽後，可謂感激涕零。筆者話如果要報答，他日此店發達，再來幫襯的時候，加多兩塊豬潤與牛腩唔另外收錢就得啦。

　　晚上，去到乙店，因為正逢吃晚飯時候，可謂座無虛席。筆者只是能夠在“角落頭”的位置，從另外一位客人原來的雙人檯拉出一檯就坐。早上對牛腩與豬潤食髓知味，於是再來點此兩味。上菜時，熱氣騰騰，於是又照早上的原則先吃豬潤。一放入口，已經覺得此豬潤有很大的尿味。這是因為清理的時候，那些人不知道豬肝應該清理的部位，清理不當，所以發出來的。而豬肝更加因入粥太久，已經變硬，也有很大的蘇打粉味。至於牛腩麵，麵湯雖然很熱，但牛腩則是煮好很久放入冰箱，臨上菜的時候，才草草放上去的，於是中心部位還是冷的，吃後有想作嘔的感覺。於是速速埋單，取出羅盤量度。正好山水俱得旺星，難怪憑此等食物，客人也絡繹不絕。不過，對於筆者這位懂得堪輿術數客人的生意，這店老闆的如意算盤一定打不響。

　　承柏氏曰：同樣的麵店，但不是一分耕耘一分收穫！甲的食物奇佳，而乙的奇差，卻同人唔同命。汰弱留強雖然通例，不過，是汰是留都要觀乎天時地利人和！有不少弱者，能承天之庇祐，而倖免於厄。吾等術數輩，見此等事情常常不絕於目，但懂得利用天時地利的人少之又少，則徒然浪費大好機會矣！有好功夫，都要曉得把握時機，尤其在外國搞唐人生意。鄙承柏者見有在外國開武館的中國師傅，其功夫可謂“咋”，有些原業竟為餐廳老闆，不過武館生意一樣其門如市。此乃“人呃人”容易“呃”之故也；但天則難“呃”，若能把握天時地利，何嘗不大發也耶？

--------寒泉觀主人撰於甲申年卯月---------