咖喱魚蛋

材料

• 炸魚蛋 - 170克用竹籤串成一串串
• 咖喱粉 - 1大匙
• 紅辣椒 - 1隻切粒
• 薑 - 5克切碎
• 蒜頭 - 5克切碎
• 調味料 - 咖喱湯底：上湯750毫升、鹽1小匙、糖1小匙、酒1大匙；勻芡用：生粉1大匙、水1大匙

烹調

1. 加2大匙油，爆香咖喱粉、辣椒、薑和蒜。
2. 加入湯底，炒勻，煮滾，隔渣，勻芡，即成咖喱魚蛋汁。
3. 食時，用滾水灼熟魚蛋，再蘸上咖喱汁，即成。