碗仔翅

材料

• 上湯 - 1公升
• 雞胸肉 - 100克
• 粉絲 - 30克浸軟、切段
• 冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲
• 雞蛋 - 1隻
• 調味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許

烹調

1. 將雞胸蒸熟，切絲。
2. 煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。
3. 勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。
4. 吃時，伴以淅醋，效果更佳。