生炒牛肉飯

材料

• 飯 - 2抔（一般電飯煲量杯）米（約400克）煮成
• 青豆 - 10克
• 牛肉 - 50克切丁粒
• 蛋 - 2隻
• 西生菜 - 4片切絲
• 調味料 - 牛肉調味：生粉1大匙、鹽1小匙、老抽1大匙；其他：鹽1小匙、生抽1大匙

烹調

1. 飯最好隔夜備用，至乾身為佳。
2. 青豆放沸水，浸2分鐘。
3. 牛肉加生粉、鹽、老抽，調味。
4. 將蛋打散，加鹽，待用。
5. 熱鑊，加油，炒牛肉至轉色，起鑊待用。
6. 大火，加入飯，炒勻。
7. 淋上蛋汁、生抽，炒勻，再加入青豆、生菜絲、牛肉，炒勻，即成。