炒貴刁

材料

• 乾身河粉 - 250克勿濕水
• 九菜 - 30克切段
• 洋蔥 - 半個切條
• 蝦仁 - 100克
• 臘腸 - 半條切片
• 蛋 - 1隻
• 咖喱粉 - 1大匙
• 調味料 - 生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖小匙、紅辣椒切碎

烹調

1. 挑走蝦仁泥腸，在碗中，加入豆粉，搓揉，待用。
2. 將蛋打散，加入洋蔥、蝦仁、臘腸，攪勻。
3. 熱鑊，加油，爆香以上材料，加入咖喱粉，略炒。
4. 大火，加2大匙油，加入河粉、九菜，炒勻。
5. 加入調味料，再炒勻，即成。