洋蔥豬扒

材料

• 豬扒 - 500克
• 洋蔥 - 半個切條
• 豆苗 - 100克
• 薑末 - 5克 + 5克
• 蔥末 - 5克
• 調味料 - 醃豬扒用：蠔油1大匙、糖1小匙、麻油2小匙、生粉1小匙；煎豬扒用：老抽2大匙

烹調

1. 用刀背輕力拍鬆豬扒，加醃料，醃約十五分鐘。
2. 加1大匙油，中火，炒香洋蔥，備用。
3. 加2大匙油、老抽，小火，煎豬扒至兩面金黃。
4. 加洋蔥，炒勻，起鑊，即成。