籮蔔糕
材料
- 籮蔔 - 800克
- 粘米粉 - 150克
- 臘腸 - 2條切粒
- 蝦米 - 30克略浸
- 冬菇 - 30克浸淋切粒
- 乾蔥 - 5克切粒
- 水 - 開粘米漿用：1杯250毫升；煮籮蔔用：1/5杯50毫升
- 調味料 - 鹽1小匙、胡椒粉1小匙、麻油1小匙
烹調
- 洗凈籮蔔，抹乾，切絲 。
- 大火，加2大匙油，爆香臘腸粒、蝦米、冬菇粒，起鑊。
- 加2大匙油，爆香乾蔥粒。
- 加入籮蔔絲、調味料、1/5杯水，煮至籮蔔轉軟，熄火。
- 粘米粉加1杯水，開勻成漿，拌入。
- 加入臘腸粒、蝦米、冬菇粒，拌勻成漿料。
- 掃油於蒸盆表面，將漿料捯入。
- 大火，隔水蒸糕約45分鐘，起鑊，洒上芫荽，即成。