鹹蛋蒸肉餅

材料

• 鹹蛋 - 1隻洗淨
• 免冶豬肉 - 200克洗淨
• 調味料 - 糖半小匙、鹽半小匙、胡椒粉少許、生粉1小匙

烹調

1. 豬肉加調味料，順一時針方向，攪至起膠。
2. 肉平放在碟上，平均搽上半隻鹹蛋白。
3. 蛋黃輕拍至扁。
4. 在肉餅中間做成一凹位，把蛋黃放在其上。
5. 大火，隔水蒸8分鐘，即成。