豉汁蒸倉魚

材料

• 倉魚 - 1條
• 蔥花 - 5克
• 調味料 - 豉汁：豆豉1小匙、蒜蓉1小匙、蚝油1大匙、糖1小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、生粉1小匙

烹調

1. 切碎豆豉，大火，加1大匙油，爆香豆豉和蒜蓉。
2. 將豆豉、蒜蓉起鑊，加入蚝油、糖、生抽、老抽、生粉，攪勻。
3. 將倉魚去內臟，洗淨。
4. 將魚放在碟上，淋上豉汁。
5. 中火，隔水蒸魚10分鍾。
6. 同時，大火，燒熱1大匙油。
7. 將魚起鑊，洒上蔥花，淋上剛準備好的熱油，即成。