樂•烹飪

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豉汁蒸倉魚

材料

烹調

  1. 切碎豆豉,大火,加1大匙油,爆香豆豉和蒜蓉。
  2. 將豆豉、蒜蓉起鑊,加入蚝油、糖、生抽、老抽、生粉,攪勻。
  3. 將倉魚去內臟,洗淨。
  4. 將魚放在碟上,淋上豉汁。
  5. 中火,隔水蒸魚10分鍾。
  6. 同時,大火,燒熱1大匙油。
  7. 將魚起鑊,洒上蔥花,淋上剛準備好的熱油,即成。