節瓜煮粉絲

材料

• 節瓜 - 1條約300克，洗淨，刨皮，切絲
• 粉絲 - 50克，浸開，瀝乾水份
• 蝦米 - 20克，浸軟
• 蒜茸 - 1大匙
• 芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙

烹調

1. 加1大匙油，炒透節瓜絲。
2. 加半杯水，煮10分鐘，節瓜絲起鑊，瀝乾。
3. 加1大匙油，爆香蒜茸。
4. 加入蝦米，略炒。
5. 加入節瓜絲、粉絲，炒勻。
6. 勻芡，再煮2分鐘，起鑊，即成。