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生 活 場 所 的 改 造 、 侵 吞 及 接 管 :
談 超 級 市 場 的 壟 斷黎 佩 炎,原載於《全球化監察》,2001年1月號 超 級 市 場 是 一 個 龐 大 的 分 銷 零 售 渠 道 , 其 中 百 佳 現 有 186 間 分 店 ( 連 百 佳 廣 場 則 有 二 百 多 間 ) , 而 惠 康 則 有 236 間 ( 直 至 2000 年 6 月 30 日 為 止 ) 。 它 們 合 共 擁 有 超 市 的 市 場 佔 有 率 約 八 成 。 ( 蘋 果 日 報 2000/8/30 )
據 1995 至 95 年 政 府 住 戶 開 支 統 計 調 查 所 得 , 香 港 人 大 約 花 他 們 家 庭 日 常 開 支 的 二 成 九 在 購 買 食 物 上 , 這 也 是 他 們 日 常 最 大 的 開 支 。 而 消 委 會 1994 年 的 報 告 亦 指 出 , 超 市 控 制 了 本 港 食 品 生 意 ( food business ) 的 四 成 ( 不 包 括 出 外 用 膳 ) , 這 在 1992 年 大 概 總 值 為 130 億 元 。
這 龐 大 的 市 場 當 然 吸 引 了 大 商 家 的 垂 涎 。 百 佳 和 惠 康 都 是 屬 於 大 企 業 下 的 零 售 業 務 : 百 佳 是 由 和 記 黃 埔 李 嘉 誠 家 族 所 擁 有 , 而 惠 康 則 是 屬 於 老 牌 英 資 財 團 怡 和 集 團 ( Jardine-Matheson ) 。 這 些 大 企 業 透 過 他 們 的 地 產 發 展 , 使 他 們 的 超 級 市 場 能 佔 盡 並 壟 斷 有 利 的 位 置 , 例 如 長 實 和 黃 發 展 的 大 型 屋 苑 、 商 場 ( 如 嘉 湖 山 莊 ) 都 只 容 許 百 佳 在 �� 面 經 營 。 而 怡 和 擁 有 的 商 廈 ( 如 置 地 廣 場 ) 亦 只 有 惠 康 的 �� 影 。
超 市 壟 斷 的 問 題
超 市 壟 斷 的 問 題 其 實 分 開 兩 個 方 面 , 其 一 是 超 級 市 場 受 到 大 型 財 團 的 寡 頭 壟 斷 , 防 止 了 後 起 之 秀 加 入 經 營 超 市 的 行 列 。 因 為 超 市 很 倚 重 所 處 位 置 的 方 便 程 度 , 以 及 其 連 鎖 店 之 數 目 , 因 數 目 越 多 則 越 能 從 供 應 商 中 一 次 過 入 大 量 貨 品 並 能 獲 得 折 扣 等 優 惠 。 百 佳 和 惠 康 就 是 透 過 他 們 連 鎖 分 店 的 龐 大 數 目 和 遍 佈 廣 泛 來 排 擠 其 他 超 市 。 而 一 些 擁 有 中 資 背 景 的 超 市 如 華 潤 和 廣 南 等 則 是 透 過 購 買 自 己 的 物 業 和 他 們 與 大 陸 供 應 商 的 緊 密 關 係 , 得 以 減 低 他 們 貨 源 來 價 和 降 低 租 金 來 控 制 售 價 , 並 以 此 和 大 超 市 競 逐 。 而 前 些 時 大 型 法 國 超 市 家 樂 福 便 因 難 以 長 期 和 兩 大 集 團 割 喉 競 爭 , 而 離 開 香 港 這 市 場 。 蘋 果 速 銷 則 曾 投 訴 大 型 超 市 封 殺 其 貨 源 , 威 脅 供 應 商 不 能 向 其 提 供 貨 物 , 否 則 則 抽 起 供 應 商 在 其 超 市 的 貸 物 , 減 弱 了 他 們 競 爭 的 條 件 。 ( 星 島 日 報 1999/8/7 )
超 市 割 據 鮮 活 食 品 的 市 場
超 市 壟 斷 的 另 一 方 面 , 是 他 逐 步 佔 據 及 掠 奪 其 他 零 售 範 疇 , 影 響 小 商 鋪 、 小 生 意 的 經 營 。 本 來 以 前 的 超 級 市 場 是 以 賣 乾 貨 為 主 , 而 其 實 這 已 幾 乎 把 傳 統 的 雜 貨 鋪 和 米 鋪 完 全 淘 汰 。 以 前 的 濕 貨 即 鮮 魚 、 肉 類 及 新 鮮 蔬 果 等 則 需 要 在 指 定 的 場 地 內 出 售 , 從 前 就 是 指 街 市 。 但 打 從 1990 年 開 始 超 市 就 覬 覦 濕 貨 買 賣 利 錢 高 這 生 意 , 而 逐 步 部 署 進 佔 濕 貨 市 場 , 例 如 早 於 1990 年 百 佳 便 成 立 一 價 值 二 億 、 位 於 粉 嶺 的 新 鮮 食 品 分 鎖 中 心 。 而 當 時 他 們 已 不 斷 向 房 署 施 壓 , 要 求 淮 許 他 們 在 超 市 內 賣 濕 貨 。 而 於 2000 年 8 月 他 們 更 和 五 豐 行 這 幾 乎 是 壟 斷 了 大 陸 生 豬 供 應 的 供 應 商 達 成 協 議 , 直 接 從 五 豐 行 取 得 新 鮮 豬 肉 供 應 , 並 享 有 八 五 折 優 惠 。 今 年 八 月 他 們 公 布 已 經 供 應 全 港 百 份 之 五 的 新 鮮 豬 肉 。 而 據 報 他 們 將 會 搶 走 傳 統 肉 檔 大 約 三 成 的 生 意 。
本 年 五 月 底 房 署 更 通 過 讓 全 港 二 十 五 個 公 屋 村 試 行 大 型 超 市 計 劃 。 讓 超 市 能 兼 售 濕 貨 。 公 屋 街 市 商 戶 營 業 額 據 報 即 時 下 跌 三 成 ( 蘋 果 日 報 2000/7/9 ) , 大 埔 太 和 村 更 有 二 十 四 家 商 鋪 被 迫 結 業 。
更 奇 怪 是 今 年 八 月 房 署 卻 宣 稱 為 了 防 止 商 戶 在 同 一 屋 村 內 租 用 另 一 商 鋪 經 營 同 一 行 業 造 成 壟 斷 而 要 訂 立 「 反 壟 斷 措 施 」 。 房 署 不 理 大 財 團 , 而 針 對 小 經 營 者 , 難 怪 有 房 委 會 成 員 稱 此 舉 有 縱 容 大 財 團 之 嫌 。 ( 大 公 報 2000/9/5 )
當 然 豬 肉 市 場 只 是 其 野 心 的 第 一 步 , 超 市 據 報 已 計 劃 進 駐 雞 隻 等 市 場 , 實 行 其 攻 勢 大 概 直 至 包 攬 一 切 、 淘 汰 街 市 才 會 心 息 。 而 到 時 家 庭 主 婦 或 普 通 市 民 亦 只 能 在 一 個 冰 冷 冷 、 非 人 化 、 講 求 速 度 和 效 率 的 環 境 下 買 �R 、 「 購 物 」 。 街 坊 、 街 里 這 富 有 人 情 味 的 關 係 會 消 散 , 我 們 的 社 區 文 化 也 因 而 進 一 步 被 蠶 蝕 。 而 當 然 更 直 接 的 影 響 是 小 經 營 者 因 不 敵 大 財 團 「 以 本 傷 人 」 的 經 營 手 法 而 被 迫 結 業 , 亦 令 小 市 民 一 些 自 力 更 新 的 創 業 小 機 會 也 堵 塞 了 , 並 因 而 進 一 步 加 劇 貧 富 的 鴻 溝 。 這 不 就 是 回 歸 以 來 民 怨 沸 騰 的 原 因 之 一 嗎 ? 政 府 和 本 地 大 財 團 千 絲 萬 縷 的 關 係 , 以 及 因 而 對 民 生 的 影 響 在 這 �� 又 可 見 一 斑 。
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