炸鮮奶 :
  

材料: 粟粉 40g   鮮奶 375毫升
      蛋白 2隻   油 1湯匙   
      鹽 少許    砂糖 1/2茶匙 

★  份量:  麵粉 75 g~   粟粉 40g~    發粉 1茶匙 ~
           鹽 少許~     油 1湯匙~    水 1/2杯~ 

做法: 將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味, 
      慢火煮成糊狀,須不停攪拌,待滾熄火,
      分3次快手攪入蛋白拌勻,倒入已塗油的方形糕盤內, 
      待冷,置雪櫃凍1-2小時,將脆漿料拌勻,靜待片刻.
      倒出鮮奶糕,切件,沾上脆漿置八成熟油內炸至香脆及金黃. 
      瀝乾油分,沾上砂糖熱食.